Excelência em Cada Etapa
Nossa Qualidade
Do plantio à xícara, cada etapa é executada com precisão e paixão. Conheça os processos que fazem do Café Minelis um dos melhores do Brasil.
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Arabica Single Origin
Origem única para garantir sempre os melhores grãos pra você
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Catuaí Amarelo e Vermelho
Variedades se adaptaram perfeitamente ao terroir do Cerrado, com doçura incrível
⛰️
1.180m
Altitude ideal para plantio dos melhores cafés do mundo
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Lotes de 82 a 88 pontos SCA
Pontuação que classifica oficialmente como Café Especial Premium
━━ Processo ━━
Do Plantio à Xícara
Cada etapa é executada com precisão e paixão para garantir a qualidade excepcional.
1
Plantio & Cultivo
Mudas selecionadas de Catuaí são plantadas em altitude privilegiada, com manejo sustentável que respeita o ciclo natural do Cerrado brasiliense.
2
Floração
Entre setembro e outubro, os cafezais se cobrem de delicadas flores brancas com aroma de jasmim. Este espetáculo efêmero marca o início de uma safra promissora.
3
Colheita Seletiva
Entre maio e julho, a colheita nos traz os melhores frutos. A seleção rigorosa garante uniformidade e qualidade superior em cada lote.
4
Processamento
Cereja Descascado (CD) para acidez brilhante e corpo médio. Natural para doçura intensa e notas frutadas. O método é escolhido conforme o perfil sensorial desejado.
5
Secagem
Os grãos descansam em terreiros de cimento ou suspensos. No último caso, por 15 a 25 dias, absorvendo o sol do Planalto Central. A secagem lenta preserva os açúcares naturais.
6
Beneficiamento
Remoção da casca seca e seleção rigorosa por tamanho (peneira 16+) e densidade. Apenas os melhores grãos, sem defeitos, seguem para a torra.
7
Torra Artesanal
No torrador Átilla com inteligência artificial, cada lote é torrado em pequenas quantidades. A tecnologia garante consistência; a experiência do mestre de torra garante a alma.
8
Sua Xícara
Da nossa fazenda para sua casa em até 7 dias após a torra. Frescor que você sente no aroma e degusta no sabor.
━━ Nossa Torra ━━
Torra Artesanal com Tecnologia de Ponta
A torra é onde a magia acontece. Nosso torrador Átilla, equipado com tecnologia de inteligência artificial, permite criar perfis de torra precisos e consistentes para cada blend. Mas a tecnologia é apenas uma ferramenta — quem comanda é Carlos, o mestre de torra da família Minelis, que aprendeu e fez cursos com os melhores do País e dominou a arte de torrar observando as sutilezas de cada lote.
Todos os nossos cafés são embalados em até 24 horas após a torra, em embalagens com válvula desgaseificadora que preserva o frescor por mais tempo.
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Torra Média Clara
Acidez vibrante e notas florais
🌗
Torra Média
Equilíbrio perfeito
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Torra Média-Escura
Notas de chocolate intenso
━━ Reconhecimento ━━
Certificações & Padrões
Seguimos os mais rigorosos padrões internacionais de qualidade.
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Pontuação SCA 88+
Specialty Coffee Association. Metodologia internacional de avaliação sensorial.
🏆
Fornecedor Illy
Membro do seleto Clube Illy do Café. Reconhecimento pela excelência em café para espresso.
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BSCA
Classificado diversas vezes para a final do Coffee of the Year – Prêmio da BSCA que acontece na Semana Internacional do Café.
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Tipo 3 ou Melhor
Classificação Oficial Brasileira (COB). Peneira 16 acima — apenas grãos grandes e uniformes.
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Umidade Máxima 11%
Padrão internacional de qualidade que garante a conservação e estabilidade dos grãos.
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Bebida Fina
Classificação sensorial superior que atesta a excelência em cada xícara.